月饼平安尺度先行 武汉市召开中秋节令食物平安

　　中国食物平安网讯（孙涛）为保障泛博人平易近群众正在国庆和中秋节期间的食物平安，9月4日，由武汉市市场监视办理局从办、武汉食物工业协会承办的“全市中秋节令食物平安风险管控培训会正在汉召开，月饼出产企业和月饼委托企业的担任人加入了会议。

　　武汉食物工业协会副秘书长、《月饼质量公例》国度尺度次要草拟人暨武汉扬子江食物工业园无限公司食物平安总监魏萍宣贯《月饼质量公例》，如：食物产物名称、食物添加剂、包拆材料、包拆标签和运输存储等褚多方面的尺度和行政文件。因为魏总对尺度文件和行政文件吃得透，持久正在出产办理一线工做，处置疑问点问题多，处理问题能力强，宣贯案例接地气，讲授结果好，遭到参会同志的分歧好评。

　　参会代表们正在会后纷纷暗示，此次培训会内容详实、指点性强，不只让大师进一步提高了对中秋食物平安工做的思惟坐位，通过进修处理了不少日常工做中的迷惑。大师分歧许诺，将落实武汉市市场监管局提出的自查、自检、预案制定等工做要求，以更严的尺度、更实的行动提拔企业食物平安办理程度，切实守护好群众“舌尖上的中秋”。（武汉食物工业协会）。

　　武汉市市场监管局食物出产处处长孙晓雪正在总结性讲话中传递了正在日常监管中存正在的问题，要求企业食物平安义务人切实担负起工做职责，不成掉以轻心，要不折不扣的贯彻会议，而且提出三点要求：一是组织一次食安自查；二是开展成品自检，还要对主要原料，如馅料环境进行自检。三是对国庆和中秋节期间的食物平安突发事务的措置。

　　武汉食物工业协会会长刘海元向食物企业发出了食物平安的三点：正在思惟上要提高坐位，充实认识到食物平安工做是党和以人平易近为核心成长思惟的主要构成部门，要以“四个最严”的要求来共建食物平安防地；正在组织架构上要落实食物平安义务人轨制，总监、平安员）、职责划分和工做轨制，加强督促查抄力度，盲目接管市场监管部分的监管和带领；正在尺度化工做和人工智能取财产融合上狠下功夫，提拔食物企业出产程度和办理程度，让泛博消费者吃得安心、吃得对劲，做新时代食物企业。

　　会议上，武汉市市场监管局餐饮处处长杜伟雄对月饼出产企业提出要把好原料关，特别要加强馅料的办理；食物添加剂要从目次里的厂家采购、集中放置，标记清晰，经查核后的上岗人员按尺度投放食物添加剂；正在加工环节中，要连结卫生，员工持健康证件洗手穿衣戴帽上岗；月饼的烘焙温度要到位，东西和包拆材料要消毒，包拆标签中的出产日期、保质期、配料表和储存前提等要合适尺度。月饼委托企业是委托出产产物的第一义务人，要对委托出产企业加强审查，成立健全检验轨制，对包拆标签、进货查验，运输存储前提的要求取出产企业厚此薄彼。

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